蚝油生菜主料:生菜500克。配料:花生油20克;盐1克;白糖1克;生抽1勺;蚝油两勺;生粉半勺;清水两勺;红辣椒半个。第一步:先把食材准备好,喜欢吃蒜蓉的可以再加几瓣蒜。生菜一片片剥开,清洗干净,控一下水;红辣椒洗净去籽,切成小粒备用。
第二步:我们先来调个料汁,这样待会才不会手忙脚乱的。碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、生粉、清水,搅拌均匀备用。
第三步:烧锅开水,淋入少许花生油,再分几次放入生菜,大约煮30秒左右,捞起,控干水分装盘。
第四步:起油锅,放入红辣椒爆香,再倒入料汁烧开,淋在生菜上面就可以了。
本文相关词条概念解析:
生菜
生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,它是一种很常见的食用蔬菜。也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。
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